ТОРТ «МОСКВА» — незабываемый сувенир или просто вкусный десерт

Не так давно все каналы СМИ объявили о выборе в качестве символа города -торта Москва. Вчера мне удалось попробовать этот десерт. Вкусное сочетание крема и сгущенки, облитого темным шоколадом.

Почему же выбор пал на этот вариант из множества других — вкусно, да, конечно. Но был еще один критерий — легкость воспроизведения торта в массовом производстве.

Смотрим состав:

Белково–сбивной корж: белок яичный, сахар, ядро ореха фундука дробленое.

Крем: масло сливочное, молоко сгущенное вареное, ядро ореха фундука тертое, ядро ореха фундука дробленое, коньяк.

Покрытие: желе, белая шоколадная глазурь, ароматизатор «Ванилин», краситель натуральный.

Правильный ли это выбор?

С точки зрения массового продукта возможно да. Но какова должна была стать цель производства такого торта как Москва? С моей точки зрения, торт Москва должен был стать таким же вкусным сувениром для внутреннего и внешнего туриста, как знаменитый венский Sacher или дрезденский Schtollen.

А это значит рецепт, секрет которого знают только специальные сертифицированные предприятия, жесткий контроль качества, использование только соответствующих ингредиентов, не должен быть легко воспроизводим.

fin-2